Pack spécial entretien pour couteaux en acier - Pierre 3000/8000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce pack d'entretien est indispensable si vous débutez en aiguisage ou que vous êtes à la recherche d'accessoires de qualité pour vos couteaux !

Il est primordial de prendre soin de vos lames de couteaux qu'ils soient français, allemands, japonais ou autre ! Un couteau doit être aiguisé et parfaitement entretenu si vous souhaitez l'avoir au quotidien le plus longtemps possible !

Ce pack d'entretien a été étudié pour répondre à vos besoins, il contient uniquement des accessoires de qualité testés par nos soins :

• - Une pierre à aiguiser double-face Wusaki 3000/8000

Cette pierre à aiguiser Wusaki vous aidera à entretenir le tranchant de vos couteaux en acier. Le grain 3000 convient aussi bien aux couteaux en acier européen qu'aux couteaux en acier japonais. Si la dureté Rockwell de votre couteau est située entre 56 et 58 HRC, cette face servira de pierre de finition, cela permet d'aiguiser la lame en profondeur. Pour les aciers supérieurs à 58 HRC c'est considéré comme un grain médian qui va recréer le tranchant. C'est un grain indispensable pour tous les couteaux ! Le grain 8000 est particulièrement recommandé pour polir le tranchant des couteaux japonais dont l'acier est très dur (entre 60 et 62HRC), mais il permet aussi de pousser l'aiguisage de vos autres couteaux au maximum pour les rendre le plus tranchant possible ! 

La pierre est livrée avec un socle en silicone antidérapant pour garantir un aiguisage sécurisé et confortable.

• - Un guide d'affûtage Wusthof

Grace à sa surface en silicone, ce guide ingénieux ne rayera pas la lame de vos couteaux (et oui, la plupart des guides raye les lames). Créé avec un angle de 14° il est idéal pour l'aiguisage de couteaux japonais. Une couche en teflon recouvre la base du guide pour glisser sur la pierre. Pendant l'opération d'aiguisage vous conserverez ainsi un angle constant et donc un tranchant optimal !

• - Une huile d'entretien 100ml Tsubaki Japan Kanetsune

Cette huile est de l'essence de Camélia japonais (le Tsubaki). Facile à appliquer, elle n'est pas grasse et ne laisse donc aucun résidu graisseux sur la lame. Le but de cette huile est de protéger les lames de l'oxydation de façon à ce qu'aucune tâche liée à l'humidité n'apparaîsse. Il est conseillé de l'appliquer avec un chiffon doux comme la peau de chamois inclue dans ce pack, après nettoyage à la main des couteaux.

• - Une peau de chamois Japan Kanetsune

Cette peau de chamois ultra douce prendra soin de vos couteaux en éliminant les traces et en les polissant ! Elle nettoie en douceur les lames sans les rayer pour éviter les traces de corrosion, et elle vous aidera à appliquer l'huile d'entretien.

• - Une pierre d'aplanissement Naniwa

 L'accessoire indispensable pour rendre votre pierre à aiguiser bien plate ! Cette petite pierre permet d'égaliser la surface de votre pierre qui se creuse au fur et à mesure des aiguisages. L'aspect lisse et la surface plane sont facilement retrouvés !

Ce set d'aiguisage et d'entretien de vos couteaux de cuisine est composé uniquement d'accessoires de qualité qui ne rayent pas la lame et permettent d'entretenir leur beauté et leur tranchant. Destiné aux débutants en aiguisage comme aux cuisiniers expérimentés et professionnels, prenez soin de vos couteaux pour les garder le plus longtemps !

Retrouvez tout le matériel d'aiguisage sur notre site cuuteauxduchef.com !