Couteau yanagiba 20,5cm japonais Satake Cutlery Nashiji

Un couteau yanagiba japonais efficace en cuisine

Le couteau yanagiba est un modèle idéal pour découper vos poissons et préparer vos sushis et sashimis ! Sa longue lame fine vous permet de réaliser des tranches régulières de vos poissons sans abimer leurs chairs. Que ce soit pour du saumon ou de la sole, vous pouvez effectuer des tranches fines sans problème ! Veillez à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme les os ou les surgelés.

Ce couteau japonais dispose d'une lame en acier inoxydable enrichi en vanadium et en molybdène, offrant une résistance accrue aux chocs et à la corrosion. Ces éléments permettent d'augmenter la dureté de l'alliage, atteignant environ 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Votre couteau de cuisine japonais est donc aisé à aiguiser et conserve un tranchant durable.

Vous pouvez aiguiser votre couteau Satake Cutlery à la pierre ou l'affûter régulièrement avec un fusil pour maintenir un tranchant efficace. Cette dureté représente le compromis idéal entre facilité d'aiguisage et performance de coupe.

Ce couteau à la lame biseautée est déjà aiguisé au laser, prêt à être utilisé dès sa réception. De plus, cette lame dispose d'une finition nashiji et arbore un martelage fin, ajoutant une touche d'authenticité à votre couteau japonais.

Une lame biseautée pour un tranchant performant

Le manche de ce couteau yanagiba japonais est fabriqué en pakkawood noir, un matériau composite apprécié pour sa résistance. Composée de résine et de bois laminé compressé à chaud, cette matière allie la durabilité du composite à l'apparence authentique du bois, grâce à son veinage naturel.

Ensuite, deux rivets en inox fixent solidement la lame au manche, garantissant une grande fiabilité à votre couteau de cuisine japonais.

Conçu dans une forme ovale, ce manche s'adapte aux mains de tous les cuisiniers ! Il offre une prise en main ergonomique, assurant un confort d'utilisation même lors de longues sessions en cuisine.

Pour entretenir votre couteau inox, il est important de le laver uniquement à la main avec une éponge douce. Une fois nettoyé, séchez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas le laisser à tremper dans l'évier.

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