Couteau à trancher Zwilling Professional "S" 16cm forgé en acier inoxydable

Un couteau à trancher forgé performant

Le couteau à trancher Zwilling Professional "S" 16cm cible les cuisiniers à la recherche de précision, de vitesse et de résistance au quotidien. Fabriqué en Allemagne selon les plus hauts standards, il est forgé à partir d’une seule pièce d'acier grâce au procédé SIGMAFORGE®, garantissant une solidité et un équilibre parfaits.

Ce couteau est idéal pour les découpes précises et longues : tranchage de rôtis, jambon, volailles, poissons ou grandes pièces froides. Le profil allongé de la lame associé au design fin permet un glissement net sans déchirer les aliments.

Une lame de 16cm robuste et tranchante

Conçue dans un acier inoxydable spécialement formulé par Zwilling, la lame du couteau résiste aux taches et à la déformation. Son tranchant ultra-fin, combiné à la géométrie de l’émouture, offre une action de coupe très fluide et maîtrisée.

La lame a ensuite été soumise au traitement cryogénique FRIODUR®, optimisant la durabilité du tranchant et la résistance à la corrosion. Avec une dureté de 57 HRC, elle combine robustesse et flexibilité pour un tranchage fluide, sans pliage.

La finition V-edge de l'émouture, réalisée au laser, assure un angle de coupe optimal (≈30°), pour une netteté qui dure et une coupe sans effort, même sur viandes froides ou gros morceaux.

Un manche ergonomique pour usage intensif

Le manche 12,5cm est réalisé en ABS, avec une forme occidentale à talon recourbé, pour une prise en main stable et sécurisée. Les trois rivets en acier inoxydable assurent une fixation robuste des plaquettes contre la soie du couteau, et un bon équilibre avec la lame.

La mitre en acier inoxydable fusionne avec la soie pleine pour offrir stabilité et protection des doigts lors de l’utilisation. Le manche symétrique convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, garantissant une prise en main sûre en continu.

Caractéristiques & avantages en un coup d’œil

• Lame 16cm en acier inoxydable : solidité, résistance à la corrosion et performance
• SIGMAFORGE® forgé d’une seule pièce : durabilité et parfait équilibre
• Traitement FRIODUR® – Dureté 57 HRC : tenue du tranchant et aiguisage facile
• Émouture V‑edge : coupe nette, affûtage fiable
• Manche ABS 12,5cm : confort, légèreté et stabilité
• Trois rivets + mitre en inox : ergonomie et sécurité
• Fabrication allemande : garantie de qualité et de rigueur

Bien utiliser et entretenir mon couteau Zwilling

Pour préserver ses performances, lavez toujours le couteau à trancher à la main avec une éponge douce et un produit non abrasif, et séchez-le sans attendre. Utilisez une planche en bois ou bambou pour ne pas émousser le tranchant. Un affûtage régulier avec une pierre au grain adapté prolongera son efficacité. Rangez-le soigneusement, idéalement sur une barre magnétique ou dans un bloc adapté.

Le savoir-faire Zwilling depuis plus de 290 ans

Fondée en 1731 en Allemagne, Zwilling est l’une des plus anciennes marques de coutellerie au monde. Réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits, elle incarne l’union parfaite entre tradition artisanale et innovation technologique. Chaque couteau Zwilling est pensé pour offrir performance, durabilité et confort d’utilisation, répondant aux exigences des cuisiniers professionnels comme des passionnés.

La gamme Professional "S" reflète parfaitement cet héritage : des lames forgées d’une seule pièce d’acier spécial, durcies par le traitement FRIODUR®, avec un tranchant affûté les standards les plus précis. Le couteau à trancher Zwilling s’inscrit ainsi dans une longue tradition de savoir-faire allemand, au service de la précision et de l’efficacité en cuisine.

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