Couteau désosseur 15cm professionnel Fischer ZEN extrême dureté

La gamme de couteaux de cuisine ZEN a été élaborée par Fischer dans l'optique d'offrir une série de couteaux ultra pratiques aux chefs professionnels. Les couteaux ZEN sont capables de rassembler les principaux critères de sélection de tous les cuisiniers !

Ce couteau à désosser présente une lame de 15cm en acier haut de gamme Sandvik 14C28 de type Chrome Manganèse X62CrMn14.

Cet alliage d'acier particulier atteint une dureté attendue aux alentours de 60/61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui est une moyenne très élevée pour un couteau de cuisine occidental. Cela lui permet de garder un fil rasoir environ 50% plus longtemps que les couteaux classiques du marché.

La surface de coupe a été aiguisée à la main, dans la plus pure tradition coutelière ! Ce processus assure à la lame un tranchant des plus efficaces, et durables, avec une finition exemplaire.

Le manche en micarta est ultra pratique : composé d'un mélange de résine et de lin, il est à la fois très solide et hygiénique. Il vous propose une prise en main facile et légère, pour des utilisations sans effort sur la durée. Aussi, sa mitre et son culot en inox ont été spécialement calibrés pour obtenir un équilibre parfait.

Cette série de couteaux a été testée et approuvée par le Chef de renom Cyrille ZEN, finaliste d'une célèbre émission culinaire.

Que vous soyez un chef professionnel, ou bien un amateur de cuisine, vous serez dont séduit par ces couteaux exceptionnels ! D'autant plus que leur style est des plus agréables. La finesse de la lame en acier s'accorde parfaitement avec le manche noir bleuté en micarta, pour un couteau design et indémodable.

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