Couteau santoku japonais Miyabi 5000FCD lame 18cm damas 48 couches manche pakkawood

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Idéal pour découper tous vos aliments : le couteau santoku Miyabi 5000FCD !

Le santoku est un couteau multi-usages puisque vous pouvez couper tous types d'ingrédients : viande, poisson, légumes, fruits et herbes fraiches. C'est l'équivalent du couteau de chef européen mais en version japonaise.

La lame 18cm de ce santoku est fabriquée en acier inoxydable composée de 48 couches de damas au motif unique.

Elle comporte également un noyau en acier 61 HRC sur l'échelle de Rockwell qui lui confère une dureté exceptionnelle et une grande résistance à l'usure.

Cette dureté est également associée au traitement spécifique FRIODUR®, un procédé de refroidissement unique qui rend le couteau tranchant, légèrement souple et très résistant.

Ce couteau santoku est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise selon la méthode "Honbazuke" qui donne à la lame un tranchant incomparable. "Honbazuke" qui signifie "tranchant authentique".

Enfin, le profil de cette lame japonaise comporte un angle symétrique de 19° qui lui procure un tranchant rasoir.

Il est doté d'un manche en pakkawood, matériau qui est un assemblage de bois et de résine, très résistant et durable. Sa forme traditionnelle en D est ergonomique et vous offre un confort optimal pendant l'utilisation.

Côté design, vous apprécierez son style épuré avec la mitre en acier entourée d'un fin liseré rouge et la petite mosaïque incrustée au centre du manche. Pour une finition parfaite, le culot est gravé du logo de la marque.

Pour entretenir ce santoku, nous vous conseillons de le laver à la main et de le sécher soigneusement avant de le ranger. 

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